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【西安香積廚餐飲】分享:京醬肉絲的做法
2024-10-17
京醬肉絲是大人小孩都非常喜愛的一道菜,其中京醬起源于“北京烤鴨”中所用的甜面醬而得名。
京醬肉絲在家里炒也很簡單,也可以做到醬香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩,讓我們來看看怎么制作吧~
步驟一:里脊肉切成細(xì)絲備用
步驟二:加入料酒,生抽一大勺、花椒粉、一個雞蛋清、兩勺淀粉抓勻腌制十五分鐘,把甜面醬、生抽、蠔油放入碗中,加入清水,調(diào)成料汁備用
步驟三:鍋中熱油至5成熱(油量稍微多一些)把肉絲炒至變色,盛出備用。另起鍋,放入蔥末爆香,然后加入調(diào)好的醬汁,炒至出香味
步驟四:將炒好的肉絲倒入醬汁中,快速翻炒均勻,使肉絲均勻掛滿醬料
步驟五:用豆腐皮和蔥(切絲)擺在盤底,盛出肉絲放在中間,制作完成?
一道美味的家常菜京醬肉絲就做好啦~
你們愛吃什么菜呢~
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